restaurant
Au restaurant
S’installer, comprendre comment commander quand le menu est un QR code, dire ce que vous ne mangez pas, demander un plat moins pimenté, obtenir une paire de baguettes en plus, emporter les restes et régler l’addition.
Phrases essentielles
In the order you are likely to need them. Play each one, repeat it, and read the note underneath — knowing when to say a sentence matters as much as saying it correctly.
你好，两位，有位子吗？你好，兩位，有位子嗎？
Nǐ (third tone, dipping) hǎo, (third tone, dipping) liǎng (third tone, dipping) wèi, (fourth tone, falling) yǒu (third tone, dipping) wèizi (fourth tone, falling) ma? (neutral tone)
Bonjour — nous sommes deux. Avez-vous une table ?
Quand l’utiliser
À dire dès l’entrée. On compte les personnes avec 位 (wèi), le classificateur poli pour les gens : « nous sommes deux » se dit donc simplement 两位.
请问，怎么点菜？扫这个码吗？請問，怎麼點菜？掃這個碼嗎？
Qǐngwèn, (third tone, dipping) zěnme (third tone, dipping) diǎn (third tone, dipping) cài? (fourth tone, falling) Sǎo (third tone, dipping) zhège (fourth tone, falling) mǎ (third tone, dipping) ma? (neutral tone)
Excusez-moi, comment commande-t-on ? Faut-il scanner ce code ?
Quand l’utiliser
À demander dès que vous vous asseyez et trouvez un QR code collé sur la table à la place d’un menu. Le scanner ouvre la carte sur votre téléphone et envoie la commande directement en cuisine.
请问，有英文菜单吗？請問，有英文菜單嗎？
Qǐngwèn, (third tone, dipping) yǒu (third tone, dipping) Yīngwén (first tone, high and level) càidān (fourth tone, falling) ma? (neutral tone)
Excusez-moi, avez-vous une carte en anglais ?
Quand l’utiliser
Cela vaut un essai dans un grand restaurant ou un lieu touristique. Dans un établissement de quartier, la réponse sera non, et le menu illustré au mur devient votre meilleur allié.
你们这儿有什么招牌菜？你們這兒有什麼招牌菜？
Nǐmen (third tone, dipping) zhèr (fourth tone, falling) yǒu (third tone, dipping) shénme (second tone, rising) zhāopáicài? (first tone, high and level)
Quelle est la spécialité de la maison ?
Quand l’utiliser
Meilleure question que « qu’est-ce qui est bon ? », car 招牌菜 (zhāopáicài) — le plat signature — est une catégorie à laquelle le personnel a vraiment une réponse, et le plat arrive généralement vite.
我不吃猪肉，请问这个菜里有猪肉吗？我不吃豬肉，請問這個菜裡有豬肉嗎？
Wǒ (third tone, dipping) bù (fourth tone, falling) chī (first tone, high and level) zhūròu, (first tone, high and level) qǐngwèn (third tone, dipping) zhège (fourth tone, falling) cài (fourth tone, falling) lǐ (third tone, dipping) yǒu (third tone, dipping) zhūròu (first tone, high and level) ma? (neutral tone)
Je ne mange pas de porc — ce plat contient-il du porc ?
Quand l’utiliser
Énoncez d’abord le fait, puis la question : 我不吃猪肉 explique pourquoi vous demandez, et la réponse sera réfléchie plutôt qu’automatique. Le porc est la viande par défaut dans beaucoup de plats, et on en trouve haché jusque dans les plats de légumes.
请问，附近有清真餐厅吗？請問，附近有清真餐廳嗎？
Qǐngwèn, (third tone, dipping) fùjìn (fourth tone, falling) yǒu (third tone, dipping) qīngzhēn (first tone, high and level) cāntīng (first tone, high and level) ma? (neutral tone)
Excusez-moi, y a-t-il un restaurant halal dans le quartier ?
Quand l’utiliser
清真 (qīngzhēn) est le mot chinois usuel pour « halal », inscrit sur les enseignes et sur les produits emballés. Poser la question avec ce mot à un camarade ou à un commerçant donne une réponse bien plus utile que de décrire ce que vous ne pouvez pas manger.
这个菜辣不辣？這個菜辣不辣？
Zhège (fourth tone, falling) cài (fourth tone, falling) là (fourth tone, falling) bu (neutral tone) là? (fourth tone, falling)
Ce plat est-il pimenté ?
Quand l’utiliser
La structure 辣不辣 — verbe, 不, verbe — est la façon la plus rapide de poser une question fermée, et la réponse tient généralement en un mot. Posez-la pour tout ce qui est rouge sur la carte.
麻烦做得清淡一点，别太辣。麻煩做得清淡一點，別太辣。
Máfan (second tone, rising) zuò (fourth tone, falling) de (neutral tone) qīngdàn (first tone, high and level) yìdiǎn, (fourth tone, falling) bié (second tone, rising) tài (fourth tone, falling) là. (fourth tone, falling)
Pourriez-vous le faire un peu plus doux, s’il vous plaît — pas trop pimenté.
Quand l’utiliser
À dire au moment de commander, pas quand le plat arrive. 清淡 (qīngdàn) signifie peu salé, peu gras et peu pimenté, et les cuisines s’y adaptent sans faire d’histoires.
我们要一个宫保鸡丁、一个炒青菜和三碗米饭。我們要一個宮保雞丁、一個炒青菜和三碗米飯。
Wǒmen (third tone, dipping) yào (fourth tone, falling) yí (second tone, rising) ge (neutral tone) gōngbǎo (first tone, high and level) jīdīng, (first tone, high and level) yí (second tone, rising) ge (neutral tone) chǎo (third tone, dipping) qīngcài (first tone, high and level) hé (second tone, rising) sān (first tone, high and level) wǎn (third tone, dipping) mǐfàn. (third tone, dipping)
Nous prendrons un poulet kung pao, un plat de légumes verts sautés et trois bols de riz.
Quand l’utiliser
La forme d’une vraie commande : les plats se comptent avec 个, le riz avec 碗 (bols), et l’on commande pour toute la table. Les plats se partagent : on commande donc pour la table, pas par personne.
服务员，麻烦再给我们一双筷子。服務員，麻煩再給我們一雙筷子。
Fúwùyuán, (second tone, rising) máfan (second tone, rising) zài (fourth tone, falling) gěi (third tone, dipping) wǒmen (third tone, dipping) yì (fourth tone, falling) shuāng (first tone, high and level) kuàizi. (fourth tone, falling)
S’il vous plaît — pourrions-nous avoir une paire de baguettes en plus ?
Quand l’utiliser
Héler 服务员 (fúwùyuán) à travers la salle est normal et non impoli : le personnel ne fait pas le tour des tables en attendant d’être remarqué. Les baguettes vont par paires, comptées avec 双 (shuāng).
我要一杯热水，不要冰的。我要一杯熱水，不要冰的。
Wǒ (third tone, dipping) yào (fourth tone, falling) yì (fourth tone, falling) bēi (first tone, high and level) rèshuǐ, (fourth tone, falling) bú (second tone, rising) yào (fourth tone, falling) bīng (first tone, high and level) de. (neutral tone)
Je voudrais un verre d’eau chaude, pas glacée.
Quand l’utiliser
L’eau chaude nature est la boisson gratuite habituelle à table, et la demander est parfaitement ordinaire. Si vous la préférez fraîche, dites 常温的 (à température ambiante) : l’eau froide du robinet n’est pas servie.
剩下的可以打包吗？剩下的可以打包嗎？
Shèngxià (fourth tone, falling) de (neutral tone) kěyǐ (third tone, dipping) dǎbāo (third tone, dipping) ma? (neutral tone)
Pouvons-nous emporter ce qui reste ?
Quand l’utiliser
À demander en fin de repas. 打包 (dǎbāo) signifie faire emballer les restes ; cela n’a rien de gênant, et les portions sont assez généreuses pour que la question se pose souvent.
服务员，买单！可以扫码付吗？服務員，買單！可以掃碼付嗎？
Fúwùyuán, (second tone, rising) mǎidān! (third tone, dipping) Kěyǐ (third tone, dipping) sǎomǎ (third tone, dipping) fù (fourth tone, falling) ma? (neutral tone)
S’il vous plaît — l’addition. Puis-je payer en scannant le code ?
Quand l’utiliser
买单 (mǎidān) est la façon courante de demander l’addition ; 结账 (jiézhàng) revient au même. Commander via un QR code implique souvent que l’addition a déjà été réglée au moment de la commande : renseignez-vous avant de faire la queue à la caisse.
Notes culturelles
On commande pour la table, non pour chacun : plusieurs plats arrivent au centre, tout le monde y pioche, et le riz ou les nouilles les accompagnent. Une personne commande en général pour tous, et s’entendre demander signifie qu’il faut nommer un plat, pas un menu entier. Dans beaucoup de restaurants, il n’y a plus de carte papier du tout : un QR code sur la table ouvre le menu dans un mini-programme WeChat, où se font la commande et le paiement — une raison de plus d’avoir un numéro de téléphone chinois opérationnel. Là où il y a un serveur, l’appeler par à travers la salle est normal ; demander de l’eau chaude, un bol supplémentaire ou un sac pour les restes l’est tout autant. Le pourboire ne se pratique pas et la monnaie est toujours rendue. Pour le halal, le mot à repérer est (qīngzhēn) : il figure sur les enseignes de restaurants, souvent accompagné d’une inscription en arabe, et sur les produits emballés. Les échoppes de nouilles au bœuf de Lanzhou () existent dans presque chaque quartier et beaucoup sont tenues par des familles musulmanes hui, mais la vérification fiable reste l’enseigne ou le certificat affiché et une question directe, plutôt que le nom sur la devanture. Le porc est la viande par défaut dans quantité de plats et le saindoux une graisse de cuisson courante : interrogez sur le plat plutôt que sur le restaurant. Dire à table est accepté sans discussion, et l’on peut trinquer avec du thé. Partager l’addition (AA) est courant entre étudiants, même si celui qui a proposé le repas insiste souvent pour payer ; répondre qu’on invitera la prochaine fois est la formule élégante.
These notes describe common practice, not rules. Requirements and procedures differ between cities, institutions and years — confirm anything procedural with the office, clinic or company itself.
Vocabulaire
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Dictionnaire →Dialogue
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Au restaurant
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你好，两位，有位子吗？你好，兩位，有位子嗎？
Nǐ hǎo, liǎng wèi, yǒu wèizi ma?
Bonjour — nous sommes deux. Avez-vous une table ?
请问，怎么点菜？扫这个码吗？請問，怎麼點菜？掃這個碼嗎？
Qǐngwèn, zěnme diǎn cài? Sǎo zhège mǎ ma?
Excusez-moi, comment commande-t-on ? Faut-il scanner ce code ?
请问，有英文菜单吗？請問，有英文菜單嗎？
Qǐngwèn, yǒu Yīngwén càidān ma?
Excusez-moi, avez-vous une carte en anglais ?
你们这儿有什么招牌菜？你們這兒有什麼招牌菜？
Nǐmen zhèr yǒu shénme zhāopáicài?
Quelle est la spécialité de la maison ?
我不吃猪肉，请问这个菜里有猪肉吗？我不吃豬肉，請問這個菜裡有豬肉嗎？
Wǒ bù chī zhūròu, qǐngwèn zhège cài lǐ yǒu zhūròu ma?
Je ne mange pas de porc — ce plat contient-il du porc ?
请问，附近有清真餐厅吗？請問，附近有清真餐廳嗎？
Qǐngwèn, fùjìn yǒu qīngzhēn cāntīng ma?
Excusez-moi, y a-t-il un restaurant halal dans le quartier ?
这个菜辣不辣？這個菜辣不辣？
Zhège cài là bu là?
Ce plat est-il pimenté ?
麻烦做得清淡一点，别太辣。麻煩做得清淡一點，別太辣。
Máfan zuò de qīngdàn yìdiǎn, bié tài là.
Pourriez-vous le faire un peu plus doux, s’il vous plaît — pas trop pimenté.
我们要一个宫保鸡丁、一个炒青菜和三碗米饭。我們要一個宮保雞丁、一個炒青菜和三碗米飯。
Wǒmen yào yí ge gōngbǎo jīdīng, yí ge chǎo qīngcài hé sān wǎn mǐfàn.
Nous prendrons un poulet kung pao, un plat de légumes verts sautés et trois bols de riz.
服务员，麻烦再给我们一双筷子。服務員，麻煩再給我們一雙筷子。
Fúwùyuán, máfan zài gěi wǒmen yì shuāng kuàizi.
S’il vous plaît — pourrions-nous avoir une paire de baguettes en plus ?
我要一杯热水，不要冰的。我要一杯熱水，不要冰的。
Wǒ yào yì bēi rèshuǐ, bú yào bīng de.
Je voudrais un verre d’eau chaude, pas glacée.
剩下的可以打包吗？剩下的可以打包嗎？
Shèngxià de kěyǐ dǎbāo ma?
Pouvons-nous emporter ce qui reste ?
服务员，买单！可以扫码付吗？服務員，買單！可以掃碼付嗎？
Fúwùyuán, mǎidān! Kěyǐ sǎomǎ fù ma?
S’il vous plaît — l’addition. Puis-je payer en scannant le code ?